Description
DA-BK-240 Nóż szefa kuchni dla profesjonalnych kucharzy, ostrze długości 240 mm jest niewątpliwie podstawowym i wszechstronnym nożem kuchennym. Niezwykle ostry nóż kuchenny o smukłym długim ostrzu, przeznaczonym do krojenia, filetowania oraz siekania niemal każdego rodzaju żywności. Najczęściej używasz tego noża podczas krojenia mięs, wędlin, ryb, warzyw i ziół.
Twardość 58 HRC Skala Rockwella
Dwustronne ostrzenie MAC
Idealnie wyważony dla komfortowej pracy
Wytrzymały uchwyt
Nie zaleca się mycia w zmywarce
Każdy nóż jest zapakowany w piękne pudełko prezentowe.
Opis serii Damasceńskiej
Luksusowe, dobrze wyważone noże kuchenne z ergonomicznym uchwytem ułatwiają pracę pod naturalnym kątem. Piękne ostrza wykonane są z 32 warstw stali nierdzewnej, rdzeń noża wykonany jest ze stali MAC – tego samego wysokowęglowego żeliwa molibdenowo-chromowego, który z biegiem lat uczynił noże MAC jednym z najpopularniejszych noży na świecie.
Steel Damascus – rdzeń AUS8 (Steel MAC), stal nierdzewna 410 i 430 naprzemiennych warstw po każdej stronie ostrza (wszystkie 32 warstwy).
Historia stali Damasceńskiej
Stal damasceńska mająca bardzo dobre własności mechaniczne, stosowana w średniowieczu do produkcji broni białej. Nazwa pochodzi od Damaszku w Syrii, w którego okolicach istniały liczne warsztaty produkujące z tej stali miecze i szable o unikatowej w średniowieczu jakości. Białą broń ze stali damasceńskiej produkowano w latach ok. 900–1600 na Bliskim Wschodzie. Powody całkowitego niemal zaniku jej produkcji w XVII wieku nie są do końca znane. Proces produkcji stali damasceńskiej był objęty tajemnicą i nigdy nie został opanowany w krajach Europejskich.