Description
SK-40
SK-40 – mały nóż, który robi wielką robotę
SK-40 z serii MAC Superior to lekki, precyzyjny nóż do obierania, zaprojektowany z myślą o maksymalnej kontroli i komforcie pracy, wyróżnia się cieńszym ostrzem i mniejszą wagą, dzięki czemu idealnie trafia w gust osób, które cenią szybkość, lekkość i dokładność cięcia.
Model SK-40 został zaprojektowany jako mały Santoku – zachowuje jego charakterystyczny kształt i wszechstronność, ale w kompaktowej, wyjątkowo poręcznej formie. Dzięki temu obieranie owoców i warzyw staje się niemal bezwysiłkowe, a doskonała ostrość sprawia, że ostrze sunie po skórce bez wyczuwalnego oporu. Nóż świetnie sprawdza się również w pracach pomocniczych, takich jak smarowanie pastami, masłem czy precyzyjne korekty składników.
Nóż został zaprojektowany tak, aby z równą łatwością korzystał z niego mistrz kuchni i osoba stawiająca pierwsze kroki w gotowaniu. Świetna ergonomia i wyważenie sprawiają, że praca nim daje realną przyjemność, niezależnie od doświadczenia. W kuchni domowej i restauracyjnej to narzędzie absolutnie niezbędne – obieranie to jedna z najczęściej wykonywanych czynności.Model SK-40 można znaleźć także w starannie dobranych zestawach noży MAC, dzięki czemu doskonale sprawdzi się zarówno jako samodzielny zakup, jak i element kompletnego wyposażenia kuchni.
To jeden z tych małych noży, które bardzo szybko stają się ulubionymi i zawsze leżą pod ręką.
Aby nóż pracował długo i zachował swoje właściwości, należy pamiętać o regularnym ostrzeniu oraz właściwej pielęgnacji.
Polecany przepis
Pierogi Gyoza – klasyczne, chrupiące z patelni
Gyoza to japońskie pierogi w kształcie półksiężyca, najczęściej podawane jako przystawka lub dodatek do głównego dania. Charakteryzują się cienkim ciastem, aromatycznym nadzieniem i kontrastem między chrupiącym spodem a delikatnym, soczystym wnętrzem. Ten przepis pokazuje, jak przygotować klasyczną gyozę smażono-parowaną, dokładnie taką, jaką serwuje się w japońskich restauracjach.
Składniki (ok. 30 sztuk)
Farsz:
200 g kapusty (najlepiej pekińskiej lub białej)
150 g mielonej wieprzowiny
2 ząbki czosnku
1 szczypiorek (lub dymka)
ok. 2 cm świeżego imbiru (opcjonalnie)
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka sosu sojowego
Dodatkowo:
30 skórek do gyoza
olej do smażenia
woda do parowania
Sos do maczania:
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka oleju chilli La-Yu
Przygotowanie
KapustaUgotuj kilka liści kapusty w osolonej wodzie do miękkości. Dokładnie odciśnij z nadmiaru wody i drobno posiekaj.
FarszCzosnek, szczypiorek i imbir drobno posiekaj. Przełóż do miski razem z kapustą i mieloną wieprzowiną. Dodaj olej sezamowy oraz sos sojowy. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej, kleistej masy.Odstaw na 10–15 minut, aby smaki się połączyły.
Formowanie gyozyPołóż skórkę gyoza na dłoni. Na środek nałóż porcję farszu wielkości płaskiej łyżeczki. Zwilż palcem brzegi skórki wodą, złóż na pół i dokładnie zlep.Z jednej strony uformuj charakterystyczne fałdki, druga strona powinna pozostać gładka.
SmażenieRozgrzej cienką warstwę oleju na patelni. Układaj gyozę płaską stroną do dołu. Smaż na średnio-wysokim ogniu, aż spód stanie się złocisty i chrupiący.
ParowanieWlej na patelnię niewielką ilość wody (tak, aby sięgała mniej więcej do połowy wysokości pierogów). Natychmiast przykryj patelnię.Gotuj na średnim ogniu, aż woda całkowicie odparuje.
Finalne chrupnięciePo odparowaniu wody pozostaw gyozę jeszcze chwilę na patelni, aby spód ponownie się przypiekł.
Podanie
Podawaj gyozę chrupiącą stroną do góry. Sos do maczania przygotuj, mieszając sos sojowy, ocet ryżowy i olej chilli La-Yu.Alternatywnie możesz użyć gotowego sosu do gyoza.
Wskazówki
Proporcja mięsa do warzyw 1:1 daje soczysty, lekki farsz.
Wersja wegetariańska świetnie wychodzi z grzybami shiitake zamiast mięsa.
Gyozę można także gotować w wodzie lub na parze.
Surowe, uformowane pierogi nadają się do mrożenia.
Prasa do gyoza znacząco przyspiesza pracę i daje powtarzalny efekt.