Description
HB-70
HB-70 – wszechstronny nóż szefa kuchni z serii CHEFModel HB-70 to niezwykle lekki, precyzyjny i ostry nóż szefa kuchni, który łączy w sobie japońską finezję wykonania z europejską funkcjonalnością. To prawdziwy uniwersał w kuchni – doskonale sprawdzi się do krojenia, siekania, porcjowania, a nawet filetowania.Niezależnie od tego, czy przygotowujesz finezyjne dania kuchni japońskiej, czy klasyczne potrawy europejskie, HB-70 zapewni Ci kontrolę, precyzję i komfort pracy. Jego rękojeść z drewna PAKKA – połączenia naturalnego drewna i żywicy – została ergonomicznie zaprojektowana, by idealnie dopasowywać się do dłoni zarówno mniejszych, jak i większych. Dzięki temu nóż doskonale leży w ręku i pozwala na płynne, pewne ruchy w codziennej pracy.To model, który odnajdzie się zarówno w profesjonalnej kuchni restauracyjnej, jak i w domu każdego pasjonata gotowania. Jeśli planujesz skompletować zestaw noży kuchennych najwyższej klasy, zwróć uwagę na przeznaczenie i kształt ostrza – to one decydują o efektywności pracy.Więcej praktycznych informacji o doborze odpowiednich noży kuchennych znajdziesz w poradniku na stronie naszego sklepu.
Polecany przepis
Tradycyjne japońskie śniadanie – prostota, harmonia i świeżośćPoznaj smak poranka po japońsku – lekkie, zrównoważone i pełne umami śniadanie japońskie to zestaw kilku prostych, ale doskonale skomponowanych potraw: ryżu, zupy miso, ryby, warzyw i dodatków. To idealny sposób na rozpoczęcie dnia w duchu równowagi i zdrowia.Ryż japoński (gohan)Składniki:• 125 ml ryżu do sushi (umytego)• 125 ml wodyPrzygotowanie:Wsyp ryż do rondla, dodaj wodę i przykryj pokrywką. Postaw na kuchence na dużym ogniu, aż woda zacznie wrzeć, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 15–20 minut, by ryż doszedł na parze.Przemieszaj delikatnie i podawaj jako bazę śniadania.Zupa miso (miso shiru)Składniki:• 1–2 łyżeczki pasty miso• 250 ml bulionu dashi (z wodorostów lub bonito)• wodorosty wakame (opcjonalnie)• tofu (opcjonalnie)Przygotowanie:Podgrzej dashi w rondelku. W małej miseczce rozpuść pastę miso z odrobiną gorącego bulionu, aż powstanie gładka masa, następnie dodaj ją do zupy.Delikatnie wymieszaj (nie doprowadzaj do wrzenia).Możesz dodać tofu i wodorosty wakame.Łosoś shio koji (Koji Salmon)Składniki:• 150–200 g filetu z łososia• 1 łyżka pasty shio kojiPrzygotowanie:Posmaruj filet pastą shio koji i odstaw do marynowania (najlepiej na 1–2 dni w lodówce).Przed smażeniem zetrzyj nadmiar marynaty i usmaż rybę na średnim ogniu, aż mięso zacznie się delikatnie rozpadać.Fasolka szparagowa goma-ae (Goma-ae Green Beans)Składniki:• 60 g świeżej fasolki szparagowej• 1 łyżka zmielonego sezamu• 1 łyżeczka sosu sojowego• 1 łyżeczka cukru• szczypta soliPrzygotowanie:W miseczce połącz sezam, sos sojowy, cukier i sól – aż powstanie gęsta pasta.Ugotuj na parze fasolkę do miękkości, odcedź i przepłucz zimną wodą.Wymieszaj ciepłą fasolkę z pastą sezamową i podawaj jako dodatek.Wskazówki:Chcesz urozmaicić śniadanie? Dodaj pikle tsukemono, porcję soi natto lub filiżankę zielonej herbaty sencha.Możesz też komponować zestawy – jednego dnia łosoś shio koji, innego tofu lub gotowane jajko, a czasem świeże owoce z warzywami w sosie goma-ae.Świeżość składników to klucz w kuchni japońskiej – im prostsze danie, tym większe znaczenie ma jakość produktów.