Description
HB-85
HB-85 – bestsellerowy nóż szefa kuchni z serii CHEFModel HB-85 to najczęściej wybierany nóż z serii CHEF, uwielbiany przez profesjonalnych kucharzy i pasjonatów gotowania. Jego ogromna popularność to zasługa doskonałego balansu między jakością, trwałością i ceną.Ten uniwersalny nóż kuchenny średniej długości został wykonany z wysokogatunkowej stali MAC Steel (AUS8) o twardości 59 HRC w skali Rockwella, co gwarantuje ekstremalną ostrość, odporność na zużycie i szybkie, łatwe ostrzenie. Dzięki temu HB-85 jest zawsze gotowy do pracy — niezależnie od intensywności użytkowania.Ergonomiczna rękojeść z drewna PAKKA idealnie dopasowuje się do dłoni, niezależnie od jej wielkości. Zapewnia pewny chwyt, doskonałe wyważenie i pełną kontrolę nad ostrzem. Nóż jest wyjątkowo uniwersalny – doskonale sprawdza się przy krojeniu mięsa, siekaniu warzyw, ziół czy owoców.To właśnie jego wszechstronność, precyzja i wygoda użytkowania sprawiają, że HB-85 stał się obowiązkowym elementem wyposażenia zarówno profesjonalnych kuchni restauracyjnych, jak i domowych.Jeśli chcesz skompletować idealny zestaw noży kuchennych, zajrzyj do naszego przewodnika o nożach MAC lub wybierz jeden z gotowych zestawów, przygotowanych specjalnie z myślą o różnych stylach pracy w kuchni.
Polecany przepis
Sałatka z Marchewki i Rzodkiewki Daikon – Kohaku NamasuSymbol japońskiego Nowego Roku w Twojej kuchni! Ta lekka, chrupiąca i pełna świeżości sałatka Kohaku Namasu to połączenie marynowanej rzodkiewki daikon i słodkiej marchewki, delikatnie zanurzonych w aromatycznym sosie na bazie octu ryżowego. W Japonii to danie ma znaczenie symboliczne – biały i czerwony kolor („kohaku”) oznaczają czystość, radość i pomyślność, dlatego Namasu często pojawia się na świątecznym stole w okresie Nowego Roku.To prosta, ale wyjątkowo efektowna sałatka, która zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem – idealna jako lekki dodatek do dań głównych lub odświeżający element w bento.Składniki – sałatka:• 1/3 rzodkiewki daikon• 1/2 marchewki• 30 g suszonych kalmarów sakiika (opcjonalnie, dla bardziej wyrazistego smaku)Składniki – dressing amazu:• 4 łyżki octu ryżowego• 2 łyżki cukru• 2/3 łyżeczki soliSposób przygotowania:Wymieszaj wszystkie składniki dressingu w misce, aż cukier i sól się rozpuszczą. Odstaw.Obierz daikon i marchewkę, a następnie pokrój je w cienkie paski julienne (możesz użyć mandoliny lub spiralera).Posyp warzywa odrobiną soli i pozostaw na 10–15 minut, aż zmiękną i puszczą wodę.Odciśnij nadmiar płynu, a następnie wymieszaj warzywa z przygotowanym dressingiem.Jeśli lubisz bardziej intensywny smak umami, dodaj cienko pokrojone suszone kalmary.Schłódź w lodówce przez 30 minut przed podaniem.Wskazówki:– Dla nowoczesnego akcentu dodaj odrobinę startej skórki yuzu lub kilka ziaren granatu – podkreślą świąteczny charakter sałatki.– Kohaku Namasu świetnie komponuje się z grillowanym łososiem, tempurą lub daniami z tofu.Chrupiąca, słodko-kwaśna i pełna symboliki – Kohaku Namasu to małe dzieło sztuki na talerzu